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南国彩票论坛七星彩论坛的_家常炒豆角,也能跟饭店一样碧绿不褪色,鲜嫩可口美味下饭
2020-01-09 13:59:47   阅读量:3454    作者:匿名
摘要:在家炒豆角,要想做得跟饭店里一样碧绿不褪色,其实也是有窍门的,我家孩子吃饭挑,每回炒豆角,炒黑的不吃,所以我总是想进办法把豆角炒绿,现在基本每回都不失手,次次炒得绿油油,今天这个炒豆角,不放肉也被孩子抢了个光,喜欢吃豆角的朋友不妨试试。2,锅中加入适量的水烧开,往水中加入一勺油,少许盐,一小勺小苏打,倒入豆角煮熟,加入小苏打,能让豆角保持绿色不变色,油能增加豆角的亮度。

     

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    南国彩票论坛七星彩论坛的,每次吃到饭店里的豆角,都好喜欢那种碧绿的颜色,看着就特别有食欲,吃着也好吃,每次都想做成饭店里那样,后来听一位厨师朋友说到,饭店的豆角基本都会先过一遍油,炸制一遍再炒,这明显不适合我们在家做,家里的饭菜通常都是少油少盐,一大锅油去炸豆角,炸完又不会重复利用,那不得每次倒掉一大盘油啊。

    在家炒豆角,要想做得跟饭店里一样碧绿不褪色,其实也是有窍门的,我家孩子吃饭挑,每回炒豆角,炒黑的不吃,所以我总是想进办法把豆角炒绿,现在基本每回都不失手,次次炒得绿油油,今天这个炒豆角,不放肉也被孩子抢了个光,喜欢吃豆角的朋友不妨试试。

    【素炒豆角】

    用料:长豆角一把,红辣椒一个,大蒜几粒,蚝油一勺,盐少许,味精少许。

    步骤:

    1,长豆角洗干净,切去两端,然后切成小段,长度随自家习惯,我家小朋友吃,喜欢吃短一些的,我切了大概1.5厘米长的段。

    2,锅中加入适量的水烧开,往水中加入一勺油,少许盐,一小勺小苏打,倒入豆角煮熟,加入小苏打,能让豆角保持绿色不变色,油能增加豆角的亮度。

    3,煮熟的豆角捞出来,用水冲洗干净,豆角一定要充分煮熟,不然吃起来会有中毒的风险,所有豆角类吃的时候都要充分烧熟。

    4,准备一个这样的红辣椒,对半剖开,去籽,去内部的白线,这种辣椒有些地方叫红泡椒,不辣,有香味。

    5,把辣椒切成跟豆角差不多长的小条,大蒜切碎备用。

    6,油锅烧热,下入红辣椒,蒜末炒出香味。

    7,然后加入洗干净的豆角。

    8,加入蚝油,盐,味精,翻炒均匀。

    9,翻炒均匀就可以出锅,加了蚝油后不要大火,把火力调小一些,不然蚝油的鲜味会流失。

    小贴士:

    这个菜里可以加入少许五花肉片一起炒,猪肉的香味会让这道菜更美味;

    喜欢吃辣椒的朋友,可以再往里面加入少许干辣椒段;

    五花肉和干辣椒可以跟红椒和蒜末一起放入。

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